Agar-agar en tiras (20 gr) / Porto-Muiños Ver más grande

Agar-agar en tiras (20 gr) / Porto-Muiños

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Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

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QUÉ ES?
Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

CÓMO SE COME?
Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas.

DÓNDE SE ENCUENTRAN?
Secciones especias en supermercados, secciones repostería, tiendas de alimentación especializadas, tiendas gourmet.

CÓMO SE COMERCIALIZAN?
En polvo y en tiras.


USOS EN LA COCINA

  • Gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas,...
  • Espesante en natillas, helados, mayonesas y otras salsas (a concentraciones bajas, 0,1%)
  • Hidratado se puede añadir a ensaladas.

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Agar-agar en tiras (20 gr) / Porto-Muiños

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Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.